BIOPHARMACEUTIQUE: Microbiologie industrielle

• Contribution au profil d'enseignement

• Communiquer et informer

  Utiliser le vocabulaire adéquat Présenter des prototypes de solution et d’application techniques

  Collaborer à la conception, à l’amélioration et au développement de projets techniques

  Analyser une situation donnée sous ses aspects techniques et scientifiques

  S’inscrire dans une démarche de respect des réglementations

  Respecter les normes, les procédures et les codes de bonne pratique

  Maîtriser les concepts scientifiques

  Exercer un regard critique sur les résultats et les méthodes Evaluer la signification et les conséquences des opérations effectuées

  Respecter les bonnes pratiques de laboratoire de recherche, de développement ou de production

  Planifier et réaliser les opérations de contrôle et de maintenance

  Planifier et réaliser des opérations de bio-production

  Mettre en oeuvre des cultures de cellules animales et/ou végétales et de micro-organismes Modéliser les phénomènes biologiques Assurer le fonctionnement d’unités de production agroindustrielles et biotechnologiques

• Acquis d'apprentissage spécifiques sanctionnés par l'évaluation

citer des exemples de procédés de production en biotechnologie, décrire leur mise en oeuvre, les relier aux différents domaines d’application des Biotechnologies, situer leur intérêt socio-économique.

Planifier un procédé sur base d’un produit déterminé et choisir les techniques les mieux adaptées.

décrire les principales techniques de mesure des paramètres physiques, chimiques et biologiques d’un procédé de production biotechnologique;

expliquer les différentes étapes dont elles sont constituées et déterminer dans quelles conditions elles doivent être utilisées, citer leurs avantages, inconvénients et limitations.

définir et caractériser une installation de fermentation, expliquer l’intégration des différents éléments constitutifs, justifier le choix des paramètres opérationnels.

Dessiner un schéma technique (PetID) d'une installation biotechnologique.

reconnaître et intégrer les différentes étapes (la stérilisation et la conduite d’un fermenteur de grand volume, le contrôle qualité) d’un procédé de production industrielle en fermenteur et décrire les techniques et instruments s’y rapportant

établir des bilans chimiques sur la croissance des microorganismes, déterminer l’aspect qualitatif et quantitatif des différents nutriments pour un milieu de culture industriel équilibré

reconnaître et distinguer les principaux modes de culture des microorganismes dans des procédés industriels sur base de profils de fermentation

schématiser les montages techniques impliqués et commenter l’évolution des différents paramètres mesurés et contrôlés en justifiant les choix opérés.

citer les différents paramètres qui influencent le transfert d'oxygène dans un fermenteur; décrire les paramètres d'action qui sont utilisés dans le cadre d'un système de régulation de la concentration en oxygène dissous

reconnaître et identifier les modèles biologiques correspondants aux principales limitations qui se manifestent dans des cultures à grande échelle, élaborer des solutions théoriques et pratiques à ces limitations.

• Objectifs

• Microbiologie industrielle théorie :

  Le but du cours est de familiariser le futur bachelier à la manipulation de fermenteurs de différents volumes ainsi qu’à laréalisation d’une production d’un produit fini issu des biotechnologies.Cet objectif sous-entend l’apprentissage de toute une série de techniques spécialisées concernant notamment l’évaluation dela biomasse microbienne, la manipulation des capteurs utilisés en fermentation, les techniques spéciales concernant letraitement de volumes industriels de bouillons de fermentations, etc., …

  Modélisation des phénomènes biologiques théorie :

  Le but du cours est de familiariser le futur bachelier à la manipulation de modèles et d’algorithmes mathématiques serapportant à des phénomènes biologiques en général et appliqués à la microbiologie industrielle et à la conduite desfermenteurs en particulier.Cet objectif sous-entend l’apprentissage de toute une série de démarches particulières permettant de mettre sous forme d’équations des phénomènes tels que la croissance microbienne, le transfert d’oxygène dans un fermenteur

• Contenus

• Microbiologie industrielle théorie :

  Introduction & historique de la microbiologie industrielle (illustration par différents exemples de productions)Techniques des industries agricoles et alimentairesLes microorganismes industriels (caractéristiques, taxonomie)Bioingéniérie et génie des procédés(fermenteurs, capteurs, régulations, agitation, stérilisation)Optimisation des productions biotechnologiques. Les procédés en aval (séparation, purification, séchage, conditionnement)

  Modélisation des phénomènes biologiques théorie :

  Les bilans chimiques et énergétiques. La modèles de la croissance microbienne (cultures discontinue, en fed-batch, continue)Le transfert d’oxygène.L’automatisation de la conduite des fermenteurs Méthodes d'enseignement et d'apprentissage. Cours magistraux d’équations des phénomènes tels que la croissance microbienne, le transfert d’oxygène dans un fermenteur

• Méthodes d'enseignement et d'apprentissage

• Cours ex-cathedra

• Evaluation

• BIOPHARMACEUTIQUE: Microbiologie industrielle

  Examen Oral

• Langue(s) de l'unité d'enseignement

• Supports de cours au format papier

• Aucun support déposé pour cette unité d'enseignement

• Autres supports de cours

• Microbiologie Industrielle Philippe Delfosse