Technologie et législation

• Contribution au profil d'enseignement

• S'impliquer dans sa formation et dans la construction de son identité professionnelle.

  Développer ses aptitudes d'analyse, de curiosité intellectuelle et de responsabilité. Adopter un comportement responsable et citoyen Exercer son raisonnement scientifique

  Prendre en compte les dimensions déontologiques, éthiques, légales et réglementaires.

  Respecter la législation et les réglementations

  Gérer (ou participer à la gestion) les ressources humaines, matérielle et administratives

  Participer à la démarche qualité Respecter les normes, les procédures et les codes de bonne pratique

  Concevoir des projets techniques ou professionnels complexes

  Etablir la liste des interventions adaptées aux besoins Evaluer la pertinence d'une analyse, d'un schéma

  Pratiquer les activités spécifiques à son domaine professionnel

  Evaluer toute situation diététique et nutritionnelle humaine Intégrer la démarche diététique à tous les stades de la chaîne alimentaire Informer en terme de nutrition et de diététique Eduquer en matière de nutrition et de diététique Développer et mettre en oeuvre des stratégies favorisant des choix alimentaires sûrs et sains

• Acquis d'apprentissage spécifiques sanctionnés par l'évaluation

Législation des denrées alimentaires : identifier les concepts de base en matière de législation européenne et nationale relatives aux denrées alimentaires

Différencier ces concepts de base

Analyser une situation donnée en s'aidant des notions théoriques vues au cours

Etre capable d'analyser des normes nationales et européennes

• Objectifs

• Partie de fiche comprenant des problèmes syntaxiques

• Contenus

• Méthodes d'enseignement et d'apprentissage

• Activités interactives demandant une participation active de l’étudiant
• Activités d’intégration professionnelle (séminaires, retours réflexifs, ateliers)

• Evaluation

• Technologie de la restauration collective

  Examen Oral Evaluation Continue

  Législation des denrées alimentaires

  Examen Oral

  Technologie industrielle des aliments

  Examen Ecrit

• Langue(s) de l'unité d'enseignement

• Supports de cours au format papier

• Labeye Nicole,

  "Technologie industrielle des aliments "

• Autres supports de cours

• Texte trop volumineux pour être consulté