Travaux pratiques de nutrition et diététique

• Contribution au profil d'enseignement

• S'impliquer dans sa formation et dans la construction de son identité professionnelle.

  Participer activement à l'actualisation de ses connaissances et de ses acquis professionnels Développer ses aptitudes d'analyse, de curiosité intellectuelle et de responsabilité. Exercer son raisonnement scientifique

  Prendre en compte les dimensions déontologiques, éthiques, légales et réglementaires.

  Respecter la déontologie propre à sa profession

  Concevoir des projets techniques ou professionnels complexes

  Identifier la situation Collecter l'ensemble des données Etablir la liste des interventions adaptées aux besoins

  Assurer une communication professionnelle

  Transmettre oralement et/ou par écrit les données pertinentes

  Pratiquer les activités spécifiques à son domaine professionnel

  Evaluer toute situation diététique et nutritionnelle humaine Traduire et appliquer des théories et des modèles pratiques dans la démarche diététique Développer et mettre en oeuvre des stratégies favorisant des choix alimentaires sûrs et sains

• Acquis d'apprentissage spécifiques sanctionnés par l'évaluation

Pouvoir analyser l'alimentation d'un patient d'un point de vu qualitatif et quantitatif.

Pouvoir utiliser le programme nubel pour le calcul de plan et d'anamnèse.

Pouvoir proposer une prise en charge adaptée à la situation du patient.

Pouvoir produire des documents à destination des patients (plan, recettes, liste de conseils,...)

Pouvoir réaliser des préparations culinaires adaptées aux différentes pathologies.

Pouvoir mettre en application les normes au niveau qualité et hygiène.

• Objectifs

• Au terme de l'année l'élève capable d'analyser la situation d'un patient (avec une des pathologies vues en classe) et de réaliser une prise en charge adaptée aux différentes caractéristiques, pathologies, spécificité du patient. L'étudiant pourra aussi proposer et expliquer des recettes adaptées au cas-patient.

• Contenus

• Réalisation de différents exercices pratiques concernant les situations et pathologies vues aux cours de nutrition de B1 et B2.

• Méthodes d'enseignement et d'apprentissage

• Evaluation

• Travaux pratiques de nutrition et diététique

  Examen Oral Evaluation Continue

• Langue(s) de l'unité d'enseignement

• Supports de cours au format papier

• Wilem PRISCILLA,	"Cours d’exercices pratiques de diététique : théorie et exercices "
  Wilem Priscilla,	"technologie culinaire "

• Autres supports de cours

• Recommandations nutritionnelles belges, conseil supérieur de la santé, 2016.